最近经常从面粉开始做做意大利披萨饺（Calzone），先得和面。这个配方也可用于做披萨。这个配方最后面团的重量大体上是500克左右。如果需要的量不同，可以加水加面或减水减面。最初给出的原料的量可以做两个10英寸的薄pizza饼底，老公有困难转换成一个的量，所以我又加了一列，给出一个饼底的量。
| 温水 | 2/3杯 1/3杯 |
| 糖 | 1小勺 1/2小勺 |
| 酵母 | 3/2小勺 3/4小勺 |
| 中筋粉 | 2杯 1杯 |
| 意大利调味料 | 1小勺 1/2小勺 |
| 蒜粉 | 1/2小勺 1/4小勺 |
| 盐 | 1小勺 1/2小勺 |
| 植物油（如橄榄油） | 1大勺 1/2大勺 |
把和体温相近的水和糖混合，使糖溶解。把酵母加入，等5-8分钟直到起泡。
面粉里加入意大利调味料，蒜粉，植物油，盐，加入酵母液，和成基本光滑的面团，在表面稍稍抹一点油。
把面盖上盖子或保鲜膜，室温下（25度左右）静置一个小时左右，直到面团的体积变成两倍大。
