勤劳的小姨种了不少土豆，收获时给我们家送来了许多~那就做些土豆饼吧，口感软糯，营养丰富。家人都很爱吃~♥
土豆洗净，上锅中火蒸熟（刨皮切片蒸也可以）。
去皮后切成小块儿~要是你已经切好了蒸的就忽略这一步啦~
加适量牛奶后（大概一两勺吧，不用太多了。不然土豆就变稀了哦~），用搅拌机搅拌成土豆泥，如果你的土豆够粉糯的话，也可以直接用勺子压成泥。
加入适量黄油（植物油也可以，风味会差一点），盐，香葱碎，胡椒粉还有碾碎的熟蛋黄。
接下来就是加面粉和泡打粉（一小撮）啦~自己试着加吧，喜欢口感软糯一点，就少加一点面粉。喜欢硬一点就加多一些面粉，要根据土豆泥的浓稠度来决定。搅拌均匀后，大概是那种特别浓稠的酸奶的状态。
平底锅内放一勺油，晃动锅子，使得油均匀粘在锅内。然后挖一勺土豆泥浆放入锅内，抖动锅子调整厚度。先开中火煎一分钟，再转小火煎至表面看起来干了。然后翻面煎另一边。煎至两面金黄是最好的啦~
1.土豆饼里面放的东西可以随意发挥，喜欢吃啥就放啥，像洋葱，胡萝卜，火腿之类的也很不错。但是不建议放水分太大的果蔬。
2.调土豆泥的时候，如果你的面糊比较稠，不能流动，用手挖但是又沾手的话呢，你可以抹点油在手上或者水也可以。不过做一个就要重新又抹一次噢~
3.煎饼的时候可以自己根据饼的状态来翻面，就是用锅铲起来一点点边瞧一瞧~😁
4.好啦~差不多就这些咯。写的有些粗糙，希望能够帮到大家~