豆角焖面

豆角焖面的做法步骤

1. 第1步.

   买细的面条后用刀切成5到10厘米的段，再用少许食用油抓一下，放到上汽的锅里蒸不到10分钟。

2. 第2步.

   肉切丝，切好葱姜蒜。（还有多切的蒜末没有照，那个是快出锅的时候放的。）

3. 第3步.

   豆角放入开水锅里焯水，变色捞出。做这个步骤也是怕有农药残留在豆角表面。（锅里提前放入少许盐和几滴油，这样焯出的菜翠绿。）

4. 第4步.

   焯水后直接放入凉水里泡一下，然后掰断或者斜切都行。（用这个方法是让菜不会儿炖一会儿就特烂，避免口感不好。）

5. 第5步.

   热锅凉油后放入肉煸炒几下，放入葱姜蒜煸炒放入生抽。我喜欢倒炝锅。

6. 第6步.

   随后放入切好的豆角，放入老抽调色。放入水，水的量要跟豆角持平。

7. 第7步.

   把蒸好的面条放在上面，盖上盖子后开小火焖。期间可以时不时看看锅里有多少水，当水还有一点时就可以往锅边放入醋，同时可以翻拌了，不要等水干了再翻拌，那样容易巴锅。你可以用筷子挑着拌容易些，也可以用铲子切断几下面条。使面条和豆角搅拌均匀，这个时候可以加盐调味道，同时撒上单独切好的蒜末淋入香油拌匀即可。（也可以吃的时候放醋）

8. 第8步.

   好了，这就是香浓入味的焖面。