泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   将凤爪清洗干净，指甲切掉。

2. 第2步.

   每个凤爪切四段。

3. 第3步.

   锅里放凉水，把凤爪下锅焯一下，先放爪尖，水开后放入剩下的部分。

4. 第4步.

   所有凤爪放入锅中后，放料酒，葱，姜，水再开就捞出来。

5. 第5步.

   捞出后把葱、姜挑出来。

6. 第6步.

   再另外烧一锅水。

7. 第7步.

   水开后，下入凤爪，水再开后转中火煮6～7分钟出锅，不能时间长。

8. 第8步.

   捞出晾凉。

9. 第9步.

   将冰糖，小米辣，绿麻椒倒入锅中。

10. 第10步.

    再加入酱油，醋。

11. 第11步.

    一起熬煮，待冰糖融化后，再煮5分钟，泡椒汁即熬成。

12. 第12步.

    泡椒汁晾凉后倒入晾凉的凤爪中，泡1～2天后即可食用。