西瓜酱豆是中国传统菜谱，本人上传的是妈妈在原有基础上又创新的新版西瓜酱豆，味道很新鲜，很好吃，没有那种腌制的味道，香香的、甜甜的、辣辣的……
黄豆洗干净，晾干，或者用食用湿巾擦拭，待用。
一个大大的西瓜，把皮剥掉，露红瓤即可
辣椒洗干净，切2-3厘米每段，准备待用，先洗后切。辣椒是鲜辣椒，辣的那种。
锅热放油，黄豆下锅炸，油不用太多，刚刚过黄豆即可。大约炸制三分钟，刚刚泛红，停火。把多余的油挖出来，添置水，两碗水即可，因为还要放西瓜。
这个是把西瓜用刀切刀锅里，（因为做的太急了，所以忘了拍图切的时候不要太碎，像我们平时吃的一口那么大块。）再放白糖半碗、辣椒、盐、多放姜丝、料酒、花椒、麻椒、大料。用开水煮，先大火煮，然后小火。
快出锅时放入一盒甜面酱，再细火焖五分钟，准备出锅味美美哒……
出锅，很想哦…
1、炸的时候不要太过，刚刚上颜色就可以。
2、水不要多，主要是多放西瓜，西瓜汁熬出来很多水，是甜甜的。
3、辣椒是新鲜的红辣椒，不是干的哦。
4、这是本人做的时候的量，仅供参考，你做的过程中可以根据自己口味适当调整。
5、最后希望可以帮到你，小孩，老人们都喜欢吃的。