苦瓜炒胡萝卜虾仁

苦瓜炒胡萝卜虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   准备好需要的食材

2. 第2步.

   苦瓜和胡萝卜洗净后切别切片（胡萝卜随意切成小花片、苦瓜切圆片，苦瓜中的核可以切成一片片后再去，也可以先将苦瓜从中间横向一分为二切两半后去掉）

3. 第3步.

   锅里烧适量的水，等水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水，大约30秒左右捞出（焯水时，可以在水里滴入几滴食用油和少许盐），捞出后马上过冷水，然后沥干水份备用

4. 第4步.

   虾去壳、虾线后洗干净装碗中加入料酒拌均匀腌制5分钟左右

5. 第5步.

   锅里倒入适量的油，烧热后加入用料酒腌制过的虾大炎快速翻炒（注意：不要将腌制出来的水也一起倒入锅里）

6. 第6步.

   翻炒至虾表面全部变为红色

7. 第7步.

   加入焯水后的胡萝卜、苦瓜及适量的盐一起翻炒，大约炒1分钟左右加入胡椒粉翻炒均匀关火出锅