牛肉肉夹馍

牛肉肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉氽水，加卤料，凉水入砂锅大火烧开，小火炖四小时以上直至牛肉软烂，放一夜入味。卤制过程中不另外加盐。

2. 第2步.

   第二天早起，将面加酵母、温水和好，发酵两小时，等分分成一个个小剂子，擀成手掌大小，厚度1.5厘米左右圆饼，放入电饼档，烤好。

3. 第3步.

   辣椒切0.25厘米宽、5厘米长细丝，锅中放适量油烧热，加入青椒丝煸炒一会儿，加入小葱末搅拌两下，加入一勺陈醋，半勺生抽，适量盐，炒至入味盛出备用。

4. 第4步.

   肉加热，肥瘦搭配盛出，剁成肉末，白面饼从中间切开，不切断，加入肉末，拌上些许炒好的青椒丝，开吃！