辣子鸡≠辣椒炒鸡

辣子鸡≠辣椒炒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   干红椒浸水十五分钟

2. 第2步.

   鸡肉切小块

3. 第3步.

   锅中倒入辣椒和水,煮至水烧干

4. 第4步.

   捞出辣椒，放入料理机

5. 第5步.

   打碎

6. 第6步.

   打成辣椒面状

7. 第7步.

   锅中多下一些油，烧热以后倒入鸡块爆炒，炒至表皮金黄，加入适量盐，捞出

8. 第8步.

   刚刚的底油爆香姜葱蒜

9. 第9步.

   多一些油，倒入辣椒面，开小火慢慢熬，大概5～10分钟，期间要不停搅动，以免糊锅

10. 第10步.

    按照个人口味，还可以放适量郫县豆瓣酱一起熬制

11. 第11步.

    熬制得差不多时，倒入鸡块，烹入少许料酒，少许酱油，少许白胡椒粉。 再倒入一小碗水，盖上锅盖煮至收汁。

12. 第12步.

    装盘，撒葱花

13. 第13步.

    可以说是非常好吃了 这才是所谓“辣子鸡"