华夫饼，一个一个小格子可爱的样子，有点类似港式小吃里的鸡蛋仔。入手了华夫饼机，可以自己动手做啦，方子里没有预拌粉和泡打粉，更加健康。做法有点类似戚风蛋糕，加入酸奶、黄油和黑芝麻，口感润滑香甜。
蛋黄蛋白分离，黄油隔水融化，两个鸡蛋的蛋黄加入酸奶搅拌均匀，蛋黄不要打散，顺着一个方向轻轻搅匀即可。筛入低粉，用打蛋器搅拌顺滑至无颗粒的蛋黄糊。
两个鸡蛋的蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器，呈现尖尖的直角状态。
取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用硅胶刮刀采用上下翻拌的方法搅匀，不要划圈，搅拌均匀后的混合物倒入余下的三分之二蛋白中，再次用上下翻拌的方法搅拌均匀。加入适量的黑芝麻拌匀。
将华夫饼机预热，倒入面糊，八分满即可，否则面糊受热后会溢出。加热过程中注意全程小火，来回移动、翻面保持受热和上色均匀。
新鲜出炉啦，木有加预拌粉和泡打粉之类的添加剂，做出来的华夫饼也很好吃。
舀一勺浓稠的酸奶，我用的是乐纯零脂肪那款，铺上喜欢的水果，开动吧！华夫饼的温热配上酸奶的凉润，口感妙极了！
加热华夫饼时注意来回翻面，移动锅具保持均匀受热，否则很容易糊锅。