8寸戚風蛋糕

8寸戚風蛋糕的做法说明

Hello everyone 「愉快」
第一次跟大家分享屬於我自己的菜譜 嗯。。。不知從哪聊起「尷尬」
好吧我就開始跟你們說說我做蛋糕的心路歷程吧。
問我什麼時候愛上烘焙
我想大概是我小時候就愛上吧 「憨笑」
別的小孩一打開電視就是看卡通 而我是拿著遙控器不停的轉關於美食節目
也可以說我小時候就是一個小吃貨「可我怎麼吃都不胖的」我應該是欠揍了說這句話「嘚瑟」
但真正踏進烘焙是在今年 就趁著年輕嘛什麼都要學學的
更何況是自己的興趣不能白白的浪費掉
自從烤箱住進我家裡 我就忙個不停
但白天要工作的原因 只能晚上去慢慢研究 有時候瘋狂得連自己也覺得可怕 最記得是我第一次做鳳梨酥的那個晚上 在廚房裡站到腳腫直至做到凌晨才完成 做出來的效果還過得去 對於烘焙這一粿熱情的心 即使花多少時間多少精力都是值得的 只要開心就好（源於本人很喜歡台灣這個城市便會愛上那裡最出名的鳳梨酥 一直很想做出成功的鳳梨酥 ps 雖然現在還沒做出我想要的效果 但是我會努力去研究的 期待一下我的菜譜吧 「大笑」）
戚風蛋糕是烘焙的入門 是初學者最基礎的課程
可這扇門不易入「捂臉」
看似戚風蛋糕很容易做
但當你實踐就知道有多難
面對著接踵而來一系列的問題
真會把人戚風（氣瘋）的「大笑」
我做過無數個失敗的蛋糕 曾經有那麼一段時間放棄過 但久了心還是不甘心 做每一件事都要有始有終 路既然走了一大半了為什麼不嘗試繼續往前走呢 說不定前方會有意想不到的驚喜呢 現在明白選擇堅持終有一天會嘗到甜果的
列出我失敗的原因吧
1.蛋糕硬邦邦的 （菜譜的分量沒調教好）
2.蛋糕不膨鬆（蛋白沒打打到位 蛋白霜必須打得光滑）
3.蛋糕回縮（溫度不夠蛋糕沒烤熟）
4.蛋糕開裂（溫度過高 配方的濕性材料過重 或麵糊量過多）
需要說下不是在意戚風蛋糕是否開裂（不是開裂得很嚴重以外）或有微小的回縮就不是一個好的蛋糕
其實真正在意的是蛋糕的口感鬆軟度的「完美」
一一找出戚風蛋糕失敗的原因 只要你不斷積累經驗 就能做出一個成功的戚風蛋糕而不是“氣瘋蛋糕”了「捂臉」
我做蛋糕的宗旨是
別把蛋糕征服你
而是你要把蛋糕給征服「666」
好吧就說到這啦
因為大腦容量有限「捂臉」「尷尬」
只能儲存這麼一點的心得「大笑」
已經想好的想說的一秒後全忘了「淚奔」
期待往後跟大家分享更多的菜譜吧「奸笑」