适合夏天的小菜，在餐厅吃过一次觉得是很不错的搭配，做起来也简单快手，临时加菜也能很快搞定。
重用美极鲜的咸鲜底味，
趁热淋上炝好的辣椒+花椒+蒜，
好吃得不要不要的～
把握好炝辣椒的火候，是这道菜好吃的关键呢～
将黄瓜切去头尾，用刀身拍松，切成段（拍得碎一些会比较入味）。
将黄瓜放入碗中，加入盐、生抽、美极鲜、白砂糖、芝麻油（可省略）拌匀。（可冷藏十分钟使之入味，如果喜欢脆口，可以直接进行下一步）。
锅烧热加油，放入蒜瓣、干辣椒段、花椒爆香，干辣椒略微变色立即离火。
趁热淋在拌好底味的黄瓜上，即可以装盘。（也可以盖上盖子捂一下，香气更容易渗进黄瓜中）。
这种做法也适用于莴笋，但由于莴笋不吃盐，盐量需要减半。