卤鸡翅

卤鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净，倒入1勺料酒腌制10分钟。

2. 第2步.

   放入姜片焯水，焯水时滤去泡沫，水开后滤去水。

3. 第3步.

   滤去水后用凉水冲洗。

4. 第4步.

   准备好卤水食材。

5. 第5步.

   香料用清水浸泡一下。

6. 第6步.

   浸泡后的香料以及干花椒粒装入卤料包，拴好封口。

7. 第7步.

   冰糖小火炒糖色，炒至棕红色无颗粒立即关火。

8. 第8步.

   将鸡翅放入清水锅中，放入卤料包、姜片、葱结、盐、糖色。

9. 第9步.

   盖上锅盖煮25分钟左右，煮时锅盖下面放一只筷子，不盖严。

10. 第10步.

    关火后不要立即捞出，浸泡一些时间，时间无所谓，只是为了更入味。

11. 第11步.

    装盘后淋一点点香油。