香菇炖鸡是中国家庭的日常汤，做法非常的简单，把所有材料放锅里炖就行，我家都用电高压锅煲汤，用高压锅炖汤把肉的香味都密封在汤里，看上去清淡，喝起来却鲜得掉牙。
有时间并且不嫌麻烦的亲，拿一个盘子装半盘子的白酒，取小段餐巾纸点燃放在白酒里面，把白酒引燃。
鸡洗干净之后在白酒上烤至焦黄，全面的烤黄哦。
鸡肉切块，放入锅中，顺便放入姜片、泡好的干香菇、少量盐、花椒，加水炖熟，小美觉得电高压锅炖的更香。炖好的鸡汤试味道加适量的盐和鸡精出锅！最后撒葱花在碗中，不撒在锅中的原因是若剩着下顿吃，葱花就死了，没鲜度了呢。
最后的葱花一定要呢，提味呀。 水的量不能太多呢，不然整个鸡汤都没鸡肉味，现在的鸡都不那么真实了。
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
最后的葱花一定要呢，提味呀。
炖鸡水的量不能太多呢，不然整个鸡汤都没鸡肉味。
香菇选新鲜的香菇，味道会更好。
若放枸杞和红枣的朋友，鸡肉炖好之后，出锅前20分钟放红枣。出锅前5分钟放枸杞。
高度白酒比如二锅头这种，能点燃的白酒。