绿色的凉拌毛豆,毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。

绿色的凉拌毛豆,毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。的做法
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绿色的凉拌毛豆,毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。的做法说明

买菜的时候看到有毛豆,毛豆好像就是黄豆年轻的时候,从小就跟黄豆打交道,记得小时候家里全是黄豆,老爸在家里做豆腐呢~ 内地其实只知道把大豆长老、晒干,再制作食物。
江浙沪这边就很流行吃嫩的大豆,俗称毛豆。
今天很任性的买了包毛豆回家,下班后转转厨房想把毛荳做成凉拌的和卤制的,砧板和刀搬出来摆摆好,发现…没有食用油了,搞个屁。

乖乖的吃昨天的剩菜当晚餐,端坐电脑前面认真的写菜谱,等等……小美去翻翻视频能不能有什么看的,拆弹专家好像可以看呢,边看边写。一个多小时的电影结束,菜谱还没写。

绿色的凉拌毛豆,毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。的食材和调料

毛豆、盐
香料:大、八角
桂皮、香叶、豆蔻、花椒、干辣椒

绿色的凉拌毛豆,毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。的做法步骤

  1. 第1步.绿色的凉拌毛豆,毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。的做法步骤 第1步

    ▲毛豆用水把表面全部湿透,一直相互搓搓搓。让表面的毛毛基本去除,然后用剪刀把没长出的毛豆壳剪掉,毛豆两头页稍微剪一下,方便入味。

  2. 第2步.绿色的凉拌毛豆,毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。的做法步骤 第2步

    ▲毛豆放入锅中,放入盐、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、豆蔻、花椒、干辣椒(家中有什么就放什么,要求没那么高)

  3. 第3步.绿色的凉拌毛豆,毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。的做法步骤 第3步

    ▲沸腾5分钟后关火,让其自行放凉。随后放入冰箱一晚,让其更加入味。

  4. 第4步.绿色的凉拌毛豆,毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。的做法步骤 第4步

    成品

  5. 第5步.绿色的凉拌毛豆,毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。的做法步骤 第5步

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小贴士

壳是绿的对不对~~煮的时候不能加盖,断生就好,不用煮得很烂。
后面还要在热水里面泡的呢,肯定熟了。

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