
【1】煮意大利面 在滚水锅里加入适量盐,将意大利面放入锅里煮8~9分钟。
【2】清洗大虾 在清水中清洗干净,我选择带壳烹。
【3】切香菜 将香菜切末备用。
【4】润锅 加热铸铁锅,再淋上少量橄榄油,用厨纸擦匀润锅。
【5】干烙虾仁 锅热后将虾放入锅里干烙,再撒上适量的盐和黑胡椒粉。
【6】加煮面的水 在铸铁锅里加入适量煮面的水。
在铸铁锅里加入一大匙蒜末。
【8】加鲜奶油 在铸铁锅里加入适量鲜奶油。
【9】加意大利面 将煮好的意大利面放入铸铁锅。
【10】加香菜末 撒上适量香菜末。
【11】加起司粉 撒上起司粉。
【12】加胡椒粉 撒上适量黑胡椒粉。
【13】加香菜末 将白酱虾味意大利面盛盘,最后撒上适量的香菜末。
这道菜主要提味是虾,先用干烙的方式让虾出香味,再用面水煮出虾肉的鲜味。“借力使力”就是用简单的方法让虾的鲜味恰到好处地融入到意面里!另外虾子我选择不去壳这样吃起来可以吸到满满的白色酱汁。