我们家大宝平时不爱吃蔬菜，无肉不欢，所以消化一直不好，自从我生了二宝也没时间给他弄吃的，所以最近体重一直下滑，还便秘，为娘心生愧疚，牙缝里挤出的时间（期间二宝时不时的拉个屎尿个尿反抗一下把她放沙发）给大宝做了一道虾仁。由于他平时不爱吃蔬菜我加了点青椒和胡萝卜还有白蘑菇，为了让他能吃蔬菜，简直操碎了心！这是我的第一个菜谱，全程无鸡精，少盐少油，健康美味，大宝尝了口虾仁，迫不及待说：“好吃！妈妈！”时间紧迫没来得及拍照，只有一个成品照，不过应该不影响各位厨友发挥的哈哈！
虾剥壳，壳留用，去掉虾线用清水冲洗两遍晾干水分加少许料酒，生粉和一个鸡蛋搅拌均匀，防止五分钟
青椒，胡萝卜，蘑菇切丁备用
锅里放少许油，虾仁鸡蛋液倒入，翻炒至七成熟乘起备用
锅中放少许油，放入生姜和葱头爆香，倒入虾壳翻炒出油，加入少许开水小火熬煮五分钟，汤汁浓郁之后关火，把虾壳弃之，留汤备用
锅中滴几滴食用油，倒入青椒丁，胡萝卜丁和蘑菇丁，翻炒一分钟倒入虾壳汤小火熬煮五分钟，之后倒入虾仁蛋继续小火煮2分钟关火放入食盐（根据自己口味添加）之后出锅。