腰子从中间片开，去除腰骚，改麦穗花刀。青红椒切三角，香菇切片，冬笋切片。葱段蒜片，用姜葱料酒，盐味鸡和腌制腰子。
汆水滑油，腰花。汆水副料，爆香小料，放入，豆瓣酱，香辣酱，生抽，料酒。炒香，入主副料，少许盐，味鸡胡，炒匀打芡，淋香油、辣油装盘即可
