日式牛奶卷

日式牛奶卷的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团混合揉至光滑，发酵3至4倍大

2. 第2步.

   将中种面团切小块后加入主面团搅拌具有筋性，加入黄油直至出膜，醒发30分钟

3. 第3步.

   分成10份滚圆松弛20分钟

4. 第4步.

   擀平

5. 第5步.

   2边对折

6. 第6步.

   再次擀平

7. 第7步.

   2边向中间卷起

8. 第8步.

   在翻过来

9. 第9步.

   表面用刀割下，等待发酵至2倍大（忘记撒粉装饰），预热烤箱上下火170度后烤10～15分钟出炉

10. 第10步.

    待凉