三杯鸡

三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   姜、辣椒切片，蒜、红葱头压扁或切末。鸡腿切块以加入一匙米酒川烫去血水，捞起沥干备用。

2. 第2步.

   起油锅下蒜、红葱头炸至金黄色，沥油备用。

3. 第3步.

   热锅加黑麻油下姜片煸香，加入鸡肉炒香，加冰糖炒至上色。

4. 第4步.

   起砂锅，倒入米酒入味后下酱油煮匀加入前步骤的油炒至收汁。

5. 第5步.

   起锅前加一大匙黑麻油、九层塔叶后盖锅盖，边缘淋上2大匙米酒后起锅。