冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备这种蜜豆，选择蜜红豆

2. 第2步.

   放入蜜红豆和水，开小火煮

3. 第3步.

   煮至豆子比较软了，大约10几分钟

4. 第4步.

   倒出大部分的水，剩一点点滋润着豆子就够了，晾凉。

5. 第5步.

   加入料理机打碎。

6. 第6步.

   放入锅中炒，因为蜜红豆含糖，所以炒的过程不需要放糖。

7. 第7步.

   炒至水分比较干的时候，放入黄油继续炒。

8. 第8步.

   此时豆沙会稀点，继续炒

9. 第9步.

   炒到比较干，出锅。

10. 第10步.

    摊在盘子里晾凉。

11. 第11步.

    混合所有干料。

12. 第12步.

    倒入牛奶和油搅匀

13. 第13步.

    过滤第一次

14. 第14步.

    过滤第二次

15. 第15步.

    盖保鲜膜，开锅后蒸20分钟。

16. 第16步.

    准备一些糯米粉，放到锅中小火炒，炒至变黄，当手粉。

17. 第17步.

    冰皮蒸好后，取出晾凉，揉圆。

18. 第18步.

    豆沙分成20克一个，冷藏至硬。

19. 第19步.

    面团分成5份左右，带颜色的可以揉些色素，或者水果粉。

20. 第20步.

    玫瑰花的：黄色面团8克，皮20克，15克馅，包好。

21. 第21步.

    压膜

22. 第22步.

    五瓣花：中间花心按照颜色放好，皮20克，馅20克

23. 第23步.

    这一款略大，除了花心，皮23克，馅22克。

24. 第24步.

    压膜

25. 第25步.

    这款也是皮20馅20

26. 第26步.

    压膜。

27. 第27步.

    成品

28. 第28步.

    盖好保鲜膜，冷藏一下再吃。

29. 第29步.

    成品

30. 第30步.

    成品

31. 第31步.

    成品