老公一直都喜欢吃啤酒鸭，在一次偶然的情况下，在啤酒鸭里加入了两样食材后，味道比原来更好吃了，现在每个月都会做这道菜。
现将鸭肉切小块，锅里不要放油，将鸭肉的水分炒干，放碗里备用，这步非常重要。
由于我家不吃鸭皮，在菜市场的时候让人将鸭皮单独切小块（用来炸油，这道菜的油都不要放啦），鸭皮在锅里炸干油后，捞出不要，如果吃鸭皮的，可以随鸭肉一起炒干水份，再接下来做第三步。
在炸出的鸭油里先放姜，当油锅里有姜香味了依次加入桂皮八角香叶、干辣椒🌶️
大料炒香后放入步骤1的鸭肉，让入啤酒淹过鸭肉，同时加入豆腐乳（搅碎）煮8-10分钟左右（大致在啤酒少于鸭肉的时候），此时放入魔芋豆腐煮两分钟，在放入老抽上色、生抽、盐、蚝油、鸡精、青红辣椒🌶️，再煮两分钟就可以出锅啦！
出来的成品就是这样的，这是今天的晚餐，边做边拍照，有点手忙脚乱，祝大家用餐愉快！
1、此道菜是不用额外放油的哦！鸭皮炸干的油非常多，我买的是菜市场最普通的水鸭；
2、干辣椒用的是比较辣的那种，青红椒在出锅前放，炒出来颜色比较好看；
3、鸭子买回来水份高，所以一定要将鸭子的水份炒干才好吃，否则会比较腥；
4、魔芋豆腐煮太久会比较硬，煮的时间短可能不入味，要把握这个时间；
5、盐千万不要一次放太多，因为豆腐乳比较咸，啤酒🍺煮久了也会有咸味的。