醋泡凤爪

醋泡凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   买好新鲜的鸡爪，洗干净然后斩脚指甲，并且准备好冰水或者冰块，稍后备用。

2. 第2步.

   香菜、小米辣洗干净切碎备用，蒜头用刀压爆（不要用劲拍，失去原有蒜香味）所有材料放入大碗中，待稍后和鸡爪一起拌匀。

3. 第3步.

   锅中加水加料酒、姜片、葱，鸡爪一起冷水下锅煮沸，煮开后中小火再煮10分钟左右。放入冰水过冷河。

4. 第4步.

   把步骤2的大碗拿出来，放入鸡爪＋白糖、醋、酱油、柠檬汁（一个柠檬一分为二，一半切片，一半榨汁）搅拌均匀，最后放上切片的柠檬片。密封放入冰箱冷藏一天，再取出来吃。