红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。 青椒和西红柿清洗干净后切块。 大蒜若干切片。

2. 第2步.

   将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油

3. 第3步.

   平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

4. 第4步.

   放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁