2017.8.2 之前超市买回的猪耳，没有切开，再加上之前留下的半片冬瓜，刚好做个两道菜。猪耳的问题是超市明明说是腌制好的，为什么皮上还是有几根毛，害我最后吃的时候，切条的部分有几个还是把最上一层给撕掉了。冬瓜做的超级棒，这次肉片+淀粉加的很棒，而且放少了酱油，应该是最好吃的一次了。一只猪耳10元，冬瓜一片是2块8。
猪耳切条，（是已经腌制好的，但是味道很淡，所以需要加工处理）。 冬瓜切片，肉片腌制，淀粉多放，酱油一点点，盐，料酒，如果不是下班回来迟，可以多腌一会儿。
盘底撒上白糖，然后少量的酱油覆盖盘底，搅拌，放上猪耳，放入电饭煲。如果可以的话，猪耳的毛可以再处理下。
起油锅，不用烧的太旺，锅子暖了就可以下肉片了，几十秒钟，然后捞起。重新油锅，下冬瓜，记得要焖锅，方法和7.29的炒冬瓜一样，只是这次香肠换成肉片。期间可以多次加水，然后要蒸干部分水，不然和冬瓜汤差不多了。
1.从电饭煲拿出后，搅拌一下猪耳，使其均匀受到酱油糖浆的味道。
2.猪耳的毛要想办法处理干净，不然不太卫生。