（02）文蛤蒸蛋

（02）文蛤蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将文蛤冲水洗净，汆水去壳备用。青红椒切粒，葱花备用，打散鸡蛋，三个鸡蛋，一勺水，放入盐，味精鸡精胡椒粉。

2. 第2步.

   上笼蒸，鸡蛋，指定行取出，一般三至五分钟，放上，文革再蒸一会儿，取出备用，约八分钟，大火烧开小火蒸熟， 锅内烧热油，放入青椒，红椒，葱花，半勺油，激淋在鸡蛋上，再淋上蒸鱼豉油即可。