（01）香炸猪排

（01）香炸猪排的做法步骤

1. 第1步.

   将肉切片备用，用刀背十字敲打，将肉纤维，打散，腌制(盐味鸡胡姜葱料酒)腌好后，把姜葱挑出来，放入蛋清生粉上浆面包糠，压成饼状。

2. 第2步.

   入六成热油锅中炸至熟，金黄色，控油出锅装盘即可。