卤味一锅

卤味一锅的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，我用了鸭胗，鸭翅膀，牛腱子

2. 第2步.

   冷水下锅，焯水，倒2勺料酒去腥味

3. 第3步.

   焯水后，捞出，洗净

4. 第4步.

   准备大料：八角，桂皮，陈皮，花椒，香叶

5. 第5步.

   再加几片老姜

6. 第6步.

   汤料中倒入老抽，生抽，盐，冰糖，用砂锅开卤，大火烧开，小火慢炖，1小时左右捞起鸭翅，再过半小时捞起鸭胗，再过半小时捞起牛腱子，也就是说，鸭翅卤1小时，鸭胗卤1个半小时，而牛腱子需要卤2个小时，根据食材的特性，卤的时间也不同哦！

7. 第7步.

   卤好的牛腱子

8. 第8步.

   卤好的鸭胗，鸭翅，牛筋