鹌鹑蛋先煮熟，再冷水过滤，后按碎蛋壳，以便更好的吸收汁水入味；再与沙姜 香叶 草果 八角 酱油 一起煮，材料可视实际情况放，多煮几次至汁液渗进蛋里 关火即可。（口味重者，若是想让其更入味，可让其浸泡，晚些再盛出）
