柚子营养价值很高，含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C，含量是柠檬和脐橙的3倍。这就是柚子被普遍认为能有效防治一般感冒的原因。而柚子的金黄色外皮含有胡萝卜素，是维他命A的主要来源。柚子中加入蜂蜜，则具有美白祛斑，清热降火,嫩肤养颜，润肺清肠的功效。
西柚两个洗净。
在西柚的面上涂抹一层盐，揉搓西柚的表皮，去除柚子表面的果蜡，然后洗去柚子表面盐份。
将柚子黄色的外皮薄薄地削下来，不要白色部分。
将柚子皮切成细细的丝（越细越好），柚子的果肉掰成小块儿。
将柚子皮泡在淡盐水里1小时以上，以去除苦味。
将腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。
取出沥干水份。
将柚子皮、柚子果肉放入干净、无油的锅中，再加入500克清水。
加入冰糖。
中小火熬1个小时左右，至黏稠，柚皮金黄透亮即可（熬时要勤搅拌，以免粘锅）。
放凉后，加入蜂蜜。
搅拌均匀后即成蜂蜜柚子茶了。
成品图。
装入密封罐放入冰箱冷藏保存，喝的时候用温水冲一下即可。
冷、热饮均可。