健康南瓜面包

健康南瓜面包的做法步骤

1. 第1步.

   干料混合（盐和酵母勿直接接触） 湿料混合（水不着急加） 干湿混合（依面团软硬而定加入水，面团会有些粘手。）

2. 第2步.

   【和面】 采用搓揉的手法约15分钟 然后开始摔打，会发现面团有韧性，不粘手 【加南瓜子】 平铺面团，加入南瓜子，滚圆收口向下

3. 第3步.

   【发酵40分钟】 盖上保鲜膜35-40分钟，观察发酵至2-2.5倍，面团不回缩即可。 防粘，需要在盆内摸些油。 【松弛10分钟】建议勿省略 【加入紫薯丁】 采用隔层放置，平铺面团先放部分紫薯丁卷起放置部分再放剩下的折叠好，滚圆收口。

4. 第4步.

   【发酵40分钟】 在烤盘上撒些面粉或者垫烘焙纸。放上面团盖上保鲜膜。 发酵至面团不回缩即可。 在面团中间用手指戳个洞。 在面团四周割七下。 【烤箱预热230℃】 中层180℃25分钟 表皮喷水外加烤盘下方洒水可以使面团变得酥脆。 也可以采取下面的方法。

5. 第5步.

   准备一盘石头，230℃烘烤20分钟（需要在发酵30分钟左右就准备） 先放烤盘，再将500毫升水倒入石头内。 关门，温度调制180℃烘烤25分钟。