酥肉是每次吃火锅必点配菜，猪肉裹上薄薄一层浆，经过油炸，外层酥香，内里又有嚼劲。
里面裹的肉也随意，五花肉里脊肉都不拘，每次点都有小惊喜。
酥肉要想好吃不腻，除了用火锅的辣油裹住它，菜菜最中意的吃法，还是酸汤煮。
红汤汁浸入到酥肉里，番茄的酸甜口感中和了酥肉的油腻，简直就是绝妙搭配。
快，打开视频~~~酸爽开胃的酸汤小酥肉等你来“吃”。
猪肉切成薄片 可以用五花肉或里脊肉，如果能买到梅花肉的话，会超级好吃哦
放鸡蛋、白糖、盐、白胡椒粉、啤酒、红薯粉，和猪肉搅拌均匀，腌制15分钟 红薯粉根据情况慢慢加，直到夹起猪肉，不会有浆留下来，当然也不能太干哦
油温五至六成热，放入搅拌好的猪肉，炸至金黄色 注意肉不能粘连在一起，拆散一对是一对，哈哈
将炸好的肉捞出，用厨房纸吸掉油，再复炸30秒
泡发好的木耳，切丝
西红柿底部划十字，焯水，去皮，切丁 爆香葱、姜，将西红柿炒出汁，再倒入开水。
依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉，收汁，出锅，撒上葱花
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml