千层盒子蛋糕-不用烤箱的小甜品

千层盒子蛋糕-不用烤箱的小甜品的做法步骤

1. 第1步.

   黄油，细砂糖，牛奶1，放入奶锅中

2. 第2步.

   加热至黄油融化，牛奶不用煮沸

3. 第3步.

   黄油融化后，加入牛奶2，用手动打蛋器打10多圈。

4. 第4步.

   筛入面粉

5. 第5步.

   继续不停搅拌，加入牛奶3，继续搅拌到看不到大面粉颗粒

6. 第6步.

   加入鸡蛋，继续搅拌到面糊光滑无大颗粒，呈鹅黄色

7. 第7步.

   调好的面糊过筛，至少三次。

8. 第8步.

   第一次过筛会剩下少许蛋清过不了。请丢弃。。

9. 第9步.

   过筛后的面糊有少许小泡泡，光滑细腻。盖保鲜膜，冷藏静置30分钟左右。

10. 第10步.

    静置后的面糊刮刀拌匀，呈光滑细腻无气泡状态

11. 第11步.

    平底锅烧热，烫手为准。离火，倒入适量面糊迅速转动平底锅直到面糊全部粘住铺满平底锅，如图。

12. 第12步.

    继续放置火上，加热到全部面糊底部出现如图气泡。。

13. 第13步.

    起锅，接触锅底的那一边如图的虎皮花纹。即OK。放凉待用

14. 第14步.

    奶油加9%-10%糖打发9成。面皮切成盒子盖大小。奶油装入裱花袋。

15. 第15步.

    一层皮一层奶油叠进盒子，三层后加一层水果，280ml盒子可以放2层水果，8层皮，每层中间都平铺奶油。用上图的叶子花嘴更简单方便。

16. 第16步.

    一层皮一层奶油叠进盒子，三层后加一层水果，280ml盒子可以放2层水果，8层皮，每层中间都平铺奶油。用上图的叶子花嘴更简单方便。

17. 第17步.

    一层皮一层奶油叠进盒子，三层后加一层水果，280ml盒子可以放2层水果，8层皮，每层中间都平铺奶油。用上图的叶子花嘴更简单方便。

18. 第18步.

    晚成，三层皮一层水果三层皮再一层水果再两层皮，OK！冷藏30分钟或者冷冻15分钟口感更佳。