1.鸡斩块，用料酒、盐腌制20分钟左右。 2.把姜蒜葱等辅料切好、魔芋抄水备用。 3.热锅凉油，油温4成热左右下葱姜蒜，爆香，下鸡块炒至变色，再下冰糖酱油着色，加入其余辅料，鸡表面变至焦黄时下魔芋翻炒入味，加入适量开水烧40分钟左右至汤色浓稠时起锅，装盘。撒入葱花。
