绿豆沙蛋黄酥

绿豆沙蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   将脱皮绿豆泡水一晚，放高压锅，加水与绿豆齐平

2. 第2步.

   煮烂

3. 第3步.

   加入干豆一半的玉米油，2/3的白糖，1/10的炼乳，放锅里翻炒至成团，不粘锅，冷却备用

4. 第4步.

   咸蛋黄事先泡油2-3天

5. 第5步.

   放入烤盘，喷适量高度白酒

6. 第6步.

   放入烤箱中层，上下火150度5分钟，冷却备用

7. 第7步.

   将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时

8. 第8步.

   将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时

9. 第9步.

   将水油皮和油酥各分成8份，滚圆

10. 第10步.

    将油酥包入水油皮中，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

11. 第11步.

    逐个擀成长方形

12. 第12步.

    横向卷起，盖保鲜膜静置15分钟

13. 第13步.

    逐个擀成扁长条

14. 第14步.

    用刮板平均分成两份

15. 第15步.

    纵向折1/3

16. 第16步.

    合拢，盖保鲜膜静置15分钟

17. 第17步.

    将绿豆沙平均分成16份，滚圆

18. 第18步.

    逐个包入咸蛋黄

19. 第19步.

    滚圆

20. 第20步.

    将面皮擀开

21. 第21步.

    包入豆沙蛋黄馅，滚圆

22. 第22步.

    摆入烤盘

23. 第23步.

    表面抹蛋黄，撒黑芝麻

24. 第24步.

    放入烤箱中下层上下火170度30分钟

25. 第25步.

    表面上色均匀后即可出炉

26. 第26步.

    成品图

27. 第27步.

    成品图

28. 第28步.

    成品图