火龙果慕斯蛋糕丨宝妈享食记

火龙果慕斯蛋糕丨宝妈享食记的做法步骤

1. 第1步.

   取半个红心火龙果，切成小块放到榨汁机里榨成汁。

2. 第2步.

   用筛子过滤掉火龙果里黑色的籽，如果嫌麻烦这一步骤额可以省略。

3. 第3步.

   找一个空碗倒入酸奶200g，白砂糖50g，再把过滤好的火龙果汁倒入，搅拌均匀。

4. 第4步.

   再找一个空的容器倒入淡奶油200g，白砂糖15g，用搅拌器搅拌直至出现纹路，然后放到冰箱冷藏备用。

5. 第5步.

   取出20g的吉利丁片，用冷水泡软后捞出，放在一个空的碗里。

6. 第6步.

   把装有吉利丁片的碗放到热水里，慢慢融化。

7. 第7步.

   把融化好的吉利丁片倒入之前搅拌好的酸奶液中。

8. 第8步.

   取出冷藏的淡奶油也倒入酸奶液中，搅拌后就成了慕斯糊。

9. 第9步.

   拿出两片8寸的戚风蛋糕，叠在一起，然后用小猪佩奇的模具抠出一个形状。

10. 第10步.

    用锡纸包住小猪佩奇模具的底部。

11. 第11步.

    把一片已经抠出形状小猪佩奇蛋糕放在模具底层，倒入一半的慕斯糊，再放入另一片蛋糕，然后把剩余的慕斯糊倒入模具里。

12. 第12步.

    放入冰箱冷藏4个小时以上。

13. 第13步.

    取出50gQQ糖，加入一点纯净水，参照融化吉利丁片的样子，把QQ糖隔热水融化。

14. 第14步.

    把融化的QQ糖倒入冷藏好的蛋糕上，均匀铺平蛋糕表面。再次放入冰箱里冷藏一小时。

15. 第15步.

    冷藏好后从冰箱取出，用热毛巾围把模具围一圈，这样方便模具取下时不破坏蛋糕形状。

16. 第16步.

    用模板做小猪佩奇的眼睛、鼻子、嘴巴，为了防止在模板粘在蛋糕上，可以再模板上刷点油。

17. 第17步.

    最后在模板上涂上巧克力或者撒些可可粉，小猪佩奇的蛋糕就完成啦~~

18. 第18步.

    就这样，小猪佩奇的慕斯蛋糕完成啦~~