荷花酥（开口酥）烤箱版

荷花酥（开口酥）烤箱版的做法步骤

1. 第1步.

   先做油皮 中筋面粉过筛

2. 第2步.

   加入猪油、糖粉、水 猪油不要过分软化 油皮中的油可以用植物油或者黄油代替，但是效果不如猪油好

3. 第3步.

   揉成光滑面团，放入保鲜袋内，醒面半小时 相同的步骤重复一次，加入红曲粉，食用液体色素的就把色素与水混合后倒入面团内揉匀

4. 第4步.

   制作油酥 低筋面粉和猪油混合搅拌揉匀 尽量不要用其他油代替猪油 猪油起酥效果最好 都放入保鲜膜醒半小时

5. 第5步.

   方子是30个的量 白色油皮粉色油皮分成30份，每份12g 油酥60份，每份8-10g 将油酥包入油皮中 用保鲜袋封住，防止水分蒸发 醒20-30分钟

6. 第6步.

   用擀面杖擀开面团再卷起 卷好后继续用保鲜袋盖住，防止水分蒸发 醒20-30分钟

7. 第7步.

   之后重复上述步骤 将面团擀开卷起 第二次可擀长一点，卷起层数越多饼酥越多 保鲜膜盖住醒20-30分钟

8. 第8步.

   食指按压面团中部 卷起两头并压平面团 用擀面杖擀成圆形，中间厚边缘薄

9. 第9步.

   将两色酥皮叠加，包入20g豆沙馅

10. 第10步.

    包好的酥饼

11. 第11步.

    用刀片，或者锋利的刀子在面团上划口

12. 第12步.

    170度预热10分钟 放入烤箱中层 170度30分钟 根据上色程度和自家烤箱脾气来调整时间

13. 第13步.

    成品💁🏻