爆胗花

爆胗花的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胗洗净后切花刀，先竖切，再撗切。切时鸡胗的里面朝上。

2. 第2步.

   全部切好后，烧水焯一下，水开后放入切好花刀的鸡胗，焯至鸡胗发白，花刀打开，立即捞出，也就半分钟至一分钟。

3. 第3步.

   备好料

4. 第4步.

   上图碗里的是四川圆泡椒，我是麦德龙超市买的，比较大瓶，大家也可以在网上买小包装的。

5. 第5步.

   先把干辣椒、姜片、蒜片放油内爆香

6. 第6步.

   倒入胗花，翻炒均匀，加入烹饪黄酒、白酒、生抽、盐、少许糖，大火翻炒。

7. 第7步.

   然后加入圆泡椒翻炒

8. 第8步.

   再加入青红椒翻炒均匀，最后加入香葱装盘

9. 第9步.

   开吃😋