我个人喜欢吃自己做的酸奶，因为可以不放糖。从去年年底开始控制米饭的摄入量，配以早晚一瓶自制酸奶。体重终于不再稳步上升，而是缓缓下降。喜欢吃甜的朋友，可以在制成的酸奶加上蜂蜜或者水果。我喜欢加麦片，果仁或水果。
将纯牛奶和酸奶备好。
瓶子，匙羹，全部用开水烫过消毒，并晾干。将纯奶分别倒入8个小瓶里。
每小瓶加1匙酸奶。并搅拌均匀。我用的是自制的酸奶。没有的话用超市里卖的含活性乳菌的酸奶也可以。酸奶：纯奶=1:10
盖好盖子，8瓶酸奶分两层放进面包桶。
把装好酸奶的面包桶放进面包机。按酸奶程序（8小时，40—50摄氏度左右）。
酸奶制成后，要放到冰箱里冷藏。可以吃三天。有时候会制成得酸奶看起来有点水水的样子。那是酸奶发酵有点过了，释出乳清。也是可以食用的。只是口感没那么好。