酱牛肉

小贴士

牛肉泡一会， 姜多 糖 盐 八角 花椒 小茴香 香叶 生抽 老抽 热水穿一下，酱汁颜色稍浅。中火煮，一小时，关火焖半小时。

清炖加姜 小茴香 花椒 八角（烩肉可以多点肥肉）

鸽肉劈开，放开水刚没过，花椒八角姜盖上 蒸80分钟，起锅时候加盐