水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   用料酒，一小勺盐，一点儿白糖，一个鸡蛋清，适量的玉米淀粉，腌制切片的肉片。多搅拌一会儿至粘稠！！！

2. 第2步.

   熬汤！！！水煮肉片的汤很重要。加油比平时炒菜的多，油热后，加入切段的干辣椒和花椒爆香。不要炒糊。

3. 第3步.

   加入老干妈，豆瓣酱，炒香。出油。此时加入三个小米椒和葱姜蒜。

4. 第4步.

   加入适量盐，十三香，生抽，鸡精，料酒炒制一下。加开水（用来煮菜和肉），适量加，加多了不怕最后可以收一下汁。这里要加2个西红柿，汤的味道更美。

5. 第5步.

   将菜切好后在红汤中煮熟。捞出放在大碗中。

6. 第6步.

   起新锅，加入多油炸肉片。油热了之后将肉片尽数倒入。迅速搅拌，烧制3-4分熟。炸的太过肉就老了。

7. 第7步.

   肉下锅煮熟。连汤一起倒在菜里。

8. 第8步.

   最后一步。菜上撒上葱花，花椒和剩下的小米椒，干辣椒放热油里。滋一下。对着菜上的葱花一浇。瞬间算是香味！成！