去年,我在一家美食app公司实习,认识了现在的舍友,我们两个都很喜欢美食,后来便住在一起。有一天晚上她拿出大块头《厨神的家常菜》说要一星期做一道,菜让我来挑。做了几次,觉得厨神的配方真的不错,材料易得,在市场和马爸爸那里就能买到,做出来的也确实是好吃。只不过后来,舍友创业去了,我忙着准备出国,时间也不是没有,但是就是。。没有坚持下去。
一年后,她开了工作室,我出国的事也准备得差不多了,一切都在悄悄发生着变化,我们也差不多要分开了。
接下来会把这本书里想做的菜谱都照下来,上传到这里。过几天滚回老家自己慢慢做。菜谱很好,想在出国前都做了吃掉!做完会补上自己的作品和笔记的!
将白巧克力切碎
将鲜奶油倒入锅中,煮沸
将蛋黄打入大碗中,倒入鲜奶油,继续搅拌
搅拌搅拌
将搅拌好的蛋奶液倒入干净的锅中(我觉得倒回刚刚煮奶油的锅就可以了,懒得洗)以小火煮3分钟,不断搅拌至刚刚好变浓稠,不要煮到沸腾
煮到80度
将蛋奶液倒入白巧克力中,静置2分钟
搅拌搅拌
装盘,放入冰箱冷藏1小时至凝固。吃前撒上开心果,欧耶!
烤开心果时,用煎锅以中大火煎2分钟,要常常翻动,直至外表呈金黄色。
白巧克力鲜奶油可以在食用前一天先准备好。