配方为12连模一份，模具单杯尺寸为：上直径约7厘米，下直径约5厘米，高约3厘米。
把除了黄油和盐以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。加入黄油和盐继续揉至扩展阶段，面团能撑开半透明，易破的薄膜。
盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2倍大。这时可以把几克黄油软化(微波炉打30秒)，模具刷上黄油。
将发酵好的面团取出排气，称重后分割成12个小面团，盖上保鲜膜进行二发(二发参考温度38度左右)。
室温发酵到二倍大，表面刷上蛋液撒上芝麻，烤箱预热180度。放入烤箱烤制20分钟左右，表面金黄即可，拿出来放凉。
牛排我用的是超市腌好的 分成小块用油小火煎熟即可。
汉堡胚自中间横向片开，开始组装汉堡，中间夹上生菜，牛排，沙拉酱等，只要自己喜欢，可以随意搭配。