这是一道湖南菜，虽然我是一个地道的江南人，却一心爱上了湖南菜，也许是常年在外漂泊所成就了我对各种美食的向往，不仅爱吃，却也不乏常会动手去常试能否做出相同的口感，每当成功时，心中满满的都是成就感。
1.将锅中多放些油，先声鱼籽超一下，这做出的鱼籽不会散。
2.倒少许油，先将麻椒，指天椒，蒜，姜，放入锅中爆香
3.倒入鱼泡翻炒后倒入鱼籽，再翻炒几下，放入除葱和香菜，青红辣椒的其它调料
4.将烧好的鱼籽鱼泡中放入香菜，葱，青红辣椒，翻炒下起锅，盛入锅仔中。
5.将锅仔点上火继续烧着，这时可以边烧边吃。