银鱼味甘，性平，能益脾胃，补气润肺。用于脾胃虚弱，消化不良；小儿疳积，营养不良；虚劳咳嗽，干咳无痰。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用
准备好食材
把银鱼干洗净用冷水洗干净备用
热锅下油把姜蒜爆香
加入银鱼干爆炒片刻，闻到银鱼的香味时
加入料酒，盐，糖，一点点生抽炒
加入韭菜芯翻炒几下
依次加入洋葱，辣椒翻炒
炒熟后，最后一步倒入勾芡水，炒下即可
出锅开吃
1.银鱼一定要先泡好
2.怕腥的朋友一定记得放料酒
3.辣椒品种可随意，喜欢吃辣的就放辣的品种，不喜欢可以放不辣的
4.这个菜一定要有点汁才好吃，记得不要炒太干了