红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将排骨用清水多洗几遍后放入锅中，加人清水没过排骨，并且加入姜片和适量的料酒，开火煮几分钟，然后将排骨捞出用清水清洗一下。

2. 第2步.

   清洗干净锅后，将锅烧红，倒入食用油。此时转小火，然后加入冰糖，不断翻炒将冰糖溶解，出现糖焦色后加入排骨翻炒，直到排骨表面也染上糖焦色后加入啤酒和适量的清水，等水烧开。

3. 第3步.

   等水烧开后，向锅里加入姜片、大蒜、耗油、老抽、黄豆酱、酱油、香叶、大料、白糖、细盐和大葱等材料，然后转小火慢炖。（如果炖的时间不够长，肉不够烂，可以向锅中加入白开水，继续炖）

4. 第4步.

   等锅中的肉炖的差不多了，此时小火转成大火进行收汁，然后就可以装盘了。