虎皮尖椒

虎皮尖椒的做法步骤

1. 第1步.

   把尖椒去掉蒂部，切成大段，拍松，大蒜拍扁切粒

2. 第2步.

   尖椒用油炸到表皮呈虎皮色，盛出备用（可以先干烤，把水汽烤出来再用油煎。）用平底锅或不粘铛煎比较好，皮要煎的爆掉吃的时候才能不拉丝，油温不能太热不然怎么外面焦了里面还没熟

3. 第3步.

   锅中放少量油，把干豆豉和蒜粒煸香；下入尖椒，调入酱油、少量白糖，少量醋翻匀即可。