『惬意的独居』咖啡杏仁乳酪手撕包

『惬意的独居』咖啡杏仁乳酪手撕包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法至面筋扩展。面团的状态是柔软、紧致、细腻有弹性。

2. 第2步.

   面团送去一发期间，制作乳酪内陷：除杏仁粉外的内陷原料搅拌至顺滑，然后拌入杏仁粉即可。 戚风模具刷油防粘。

3. 第3步.

   一发至2倍大，滚圆后松弛10分钟。

4. 第4步.

   轻轻将面团稍压扁，用擀面杖擀成长方形面片。

5. 第5步.

   用刮板切成均匀的四条。

6. 第6步.

   分别刷上乳酪。

7. 第7步.

   将四条竖着叠起来，然后沿着长边切分，再接口处朝上摆入已经做好防粘处理的模具。

8. 第8步.

   温暖处二发至两倍大，筛粉。

9. 第9步.

   180摄氏度，中下层，20分钟。