鸡爪洗干净后放入锅，加水，加适量姜片 、料酒 ，大火煮开后转中小火 ，再煮差不多6分钟 ，关火 。然后把鸡爪捞起来尽快放入冰水中（可以提前放一锅水在冰箱冻着）。然后放入冰箱中冷藏。这样可以让鸡爪口感好一点 ，脆一点。
香菜洗干净后切段 小米辣（泡椒）也切段。红椒，蒜切碎。放入碗中备用。然后放入酱油、醋 （多放一点 要可以盖过鸡爪 好入味）再加一点白糖、香油。可以尝一下酸味够不够。再酌情放醋。
然后把鸡爪从冰箱拿出来 滤干水分后放入调料中 放入柠檬片
最后盖上盖子 冷藏6个小时以上
好咯 好吃得停不下来哦