小酥肉

小酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   1、五花肉去皮，葱姜切细末，和捣碎的花椒混合，加入盐、糖、五香粉调味，均匀裹在切成厚薄适中的猪五花肉片上。

2. 第2步.

   2、鸡蛋打散，加入红薯淀粉搅拌至无粉末结块状态，放入调过味的肉片，浸泡30分钟以上，使肉充分浸透蛋液。

3. 第3步.

   3、油锅烧至6成热，逐片放入肉，时刻关注肉的状态，双面皆成金黄色后即可捞出 再次入油锅，复炸30秒，可以使酥肉变得更酥脆。

4. 第4步.

   4、葱姜蒜入油锅爆香，去皮切块的西红柿入锅，炒至变软出汁。

5. 第5步.

   5、加水大火烧开，转小火，放入泡发的黑木耳、大白菜，和炸好的酥肉，加盖焖10分钟，加适量盐，白糖和胡椒粉，还可倒少许醋。

6. 第6步.

   再撒点葱就完成啦！

7. 第7步.

   搭配米饭更美味