老北京炸酱面

老北京炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   葱蒜切末，备用

2. 第2步.

   五花肉去皮，切丁，备用！这是炖肉剩下的，有点儿肥。

3. 第3步.

   干黄酱和甜面酱2:1比例混合，我用的都是天源酱园的。

4. 第4步.

   用水将混合的酱稀释，备用

5. 第5步.

   热锅，加油，把五花肉倒入锅中，煸炒，小火煸炒，把肥油炒出来！

6. 第6步.

   肉有点儿肥，煸出这么多油

7. 第7步.

   肉堆到锅边上，把葱蒜末及八角放入锅中，炒下

8. 第8步.

   加生抽老抽，一点白糖，料酒，翻炒

9. 第9步.

   把稀释后的酱倒入锅中，翻炒，改小火，一直翻炒，以免糊锅，翻炒15分钟，加两两三勺盐，翻炒

10. 第10步.

    酱变粘稠了，盛出！煮面，准备自己喜欢的菜码，就可以吃了୧(๑•̀⌄•́๑)૭